Тыквенный Тирамису
Тыквенный Тирамису
Сезон тыквы в самом разгаре. Я уже готовила из нее и суп, и салат, и пюре на гарнир к утке. Теперь настало время для десертов и выпечки.
У меня в холодильнике оставалось немного запеченной тыквы и я решила попробовать сделать что-то вроде крема или мусса. Вооружившись “Тезаурусом Вкусов” я начала искать интересные сочетания с тыквой. Когда увидела , что с тыквой “дружат” кофе, орехи и шоколад, сразу же подумала о Тирамису.
Я очень люблю этот классический итальянский десерт, но Тыквенный Тирамису просто покорил мое сердце и желудок, да и не только мой. Нежный, воздушный, в меру сладкий, с легким оттенком кофе и миндаля… Ничто не выдавало в нем тыкву, ну разве что только цвет.
порции
6
калории
264
подготовка, мин
30
готовка, мин
0
Nutritional info (per serving)
calories: 264
fat: 25.6 g
saturates: 16.1 g
carbs: 16.7 g
sugars: 4.4 g
dietary fiber: 0.9 g
protein: 26.3 g
sodium: 190 mg
Вам понадобятся
250 г маскарпоне
200 г пюре из запеченной тыквы
2 шота эспрессо (примерно 60 мл)
3 ст.л. эритритола (Swerve Brown)
1 ст.л. ликера Амаретто
100 мл жирных (35%) сливок
1 ст.л. эритритола
Стружка из черного шоколада без сахара для украшения (можно заменить порошком какао)
Приготовление
ШАГ 1
В глубокой чаше взбейте маскарпоне с сахарозаменителем. Добавьте тыквенное пюре, кофе и амаретто. и еще раз взбейте до получения гладкой, однородной массы.
ШАГ 2
В другой чаше взбейте сливки с эритритолом до “мягких пиков”. Половину взбитых сливок выложите в чашу с тыквенным кремом и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
ШАГ 3
Для подачи, выложите Тыквенный Тирамису в креманки, украсьте взбитыми сливками и посыпьте шоколадной стружкой или порошком какао.