Итальянский суп страчателла

Итальянский суп страчателла

Итальянский суп страчателла

Итальянский суп страчателла (Zuppa Di Stracci), кроме названия, не имеет никакого отношения к одноименному сыру. Его нет в составе этого супа. Почему же он тогда так называется? Все просто.

В переводе с итальянского слово stracciare означает “клочья” или “лохмотья”.  В случае с сыром страчателла мы знаем, что он представляет собой тончайшие нити  моцареллы, порванные вручную. А для супа страчателла мы ничего не рвем и не режем, просто яичная смесь, введенная в горячий бульон, тоже образует своеобразные нити. Вот такая вот связь.

servings orangeCSS 196px
порции

4

energy orangeCSS 196px
калории

136

prep time orangeCSS 196px
подготовка, мин

5

cook time orangeCSS 196px
готовка, мин

10

Nutritional info (per serving)

calories: 136
fat: 8.4 g
saturates: 3 g
carbs: 2.8 g
sugars: 0.9 g
dietary fiber: 0.4 g
protein: 11.9 g
sodium: 522 mg

Net carbs: 2.4 g

Вам понадобятся

1 л куриного бульона
3 средних яйца
Щепотка соли
1 ст.л. рубленой петрушки
4 ст.л. тертого Пармезана
1 пачка (60 г) бэби шпината

 

 

Приготовление

ШАГ 1
Куриный бульон доведите до кипения. В небольшой пиале взбейте яйца с солью и рубленой петрушкой.

ШАГ 2
Тонкой струйкой введите яичную смесь в бульон. Варите примерно 5 минут, периодически помешивая. Выложите в суп шпинат и варите еще пару минут.
 

Комментировать