Итальянский суп страчателла

Итальянский суп страчателла
Итальянский суп страчателла (Zuppa Di Stracci), кроме названия, не имеет никакого отношения к одноименному сыру. Его нет в составе этого супа. Почему же он тогда так называется? Все просто.
В переводе с итальянского слово stracciare означает “клочья” или “лохмотья”. В случае с сыром страчателла мы знаем, что он представляет собой тончайшие нити моцареллы, порванные вручную. А для супа страчателла мы ничего не рвем и не режем, просто яичная смесь, введенная в горячий бульон, тоже образует своеобразные нити. Вот такая вот связь.

порции
4

калории
136

подготовка, мин
5

готовка, мин
10

Nutritional info (per serving)
calories: 136
fat: 8.4 g
saturates: 3 g
carbs: 2.8 g
sugars: 0.9 g
dietary fiber: 0.4 g
protein: 11.9 g
sodium: 522 mg
Вам понадобятся
1 л куриного бульона
3 средних яйца
Щепотка соли
1 ст.л. рубленой петрушки
4 ст.л. тертого Пармезана
1 пачка (60 г) бэби шпината
Приготовление
ШАГ 1
Куриный бульон доведите до кипения. В небольшой пиале взбейте яйца с солью и рубленой петрушкой.
ШАГ 2
Тонкой струйкой введите яичную смесь в бульон. Варите примерно 5 минут, периодически помешивая. Выложите в суп шпинат и варите еще пару минут.