Celery Root Puree.Пюре из Корня Сельдерея

Пюре из Корня Сельдерея

Кто бы мог подумать, что такой, казалось бы, непривлекательный овощ с довольно пряными листьями можно превратить в великолепное блюдо? Я готовила пюре из тыквы, зеленого горошка, пастернака, но пюре из корня сельдерея меня приятно удивило своим нежным ароматом и очень тонким вкусом. Если ко всем этим качествам добавить, что этот гарнир содержит всего 7 г углеводов, я бы сказала, что он определенно лучше, чем картофель!

servings orangeCSS 196px
порции

8

energy orangeCSS 196px
калории

91

prep time orangeCSS 196px
подготовка, мин

10

cook time orangeCSS 196px
готовка, мин

35

Nutritional info (per serving)

calories: 91
fat: 4.5 g
saturates: 2.7 g
carbs: 11.7 g
sugars: 2.2 g
dietary fiber: 2.3 g
protein: 2.1 g
sodium: 147 mg

Net carbs: 7.2 g

Вам понадобятся

1 большой или средних корня сельдерея (примерно 1 кг), очищенных и порезанных крупными кубиками
1 литр куриного или овощного бульона (можно из кубика)
100 мл жирных сливок
Соль
Перец
1 ст.л. сливочного масла

Приготовление

ШАГ 1
Сложите подготовленные кусочки корня сельдерея в кастрюлю и залейте бульоном. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите до готовности 20-25 минут.

ШАГ 2
Слейте бульон. Его, кстати, можно использовать для приготовления соуса или быстрого овощного супа.

ШАГ 3
Добавьте подогретые сливки и масло. При помощи погружного блендера или толкушки, измельчите сельдерей до состояния пюре. Приправьте по вкусу и подавайте.

Комментировать