Пряный Тыквенный Суп
Пряный Тыквенный Суп
Этот пряный тыквенный суп непременно нужно готовить в октябре, когда наступают первые холода, когда землю укрывает ковер из опавших листьев, а прилавки магазинов завалены тыквами разных форм и размеров. Он невероятно согревает, насыщает, а также избавляет от осенней хандры.
порции
6
калории
94
подготовка, мин
10
готовка, мин
50
Nutritional info (per serving)
calories: 94
fat: 5.1 g
saturates: 3.4 g
carbs: 9 g
sugars: 3.7 g
dietary fiber: 1.8 g
protein: 4.7 g
sodium: 190 mg
Вам понадобятся
1 ст.л. кокосового масла
1 луковица, порезанная полукольцами
2 зубчика чеснока, мелко порубленного
2 см корня имбиря, натертого на терке
1 маленький стручок чили, нарезанный кружочками
1 ч.л. порошка карри
200 г цветной капусты, разобранной на соцветия
200 г тыквы, очищенной и нарезанной кубиками
3 ст. куриного или овощного бульона
1 банка (400 мл) кокосового молока
Соль
Приготовление
ШАГ 1
В кастрюле нагрейте кокосовое масло и обжарьте на нем лук. Добавьте чеснок, имбирь, чили и порошок карри. Обжаривайте еще пару минут. Выложите в кастрюлю цветную капусту и тыкву. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 35-40 минут.
ШАГ 2
Снимите кастрюлю с плиты и с помощью погружного блендера пюрируйте суп.
ШАГ 3
Верните кастрюлю на плиту, влейте кокосовое молоко. Снова доведите до кипения. Попробуйте суп и если будет необходимо, добавьте соли.
Украсьте суп мелко порубленной зеленью кинзы или петрушки и подавайте.
Если у вас есть кето-хлеб, можете приготовить гренки с сыром.