Кето Пицца с Морепродуктами
Кето Пицца с Морепродуктами
Как вы уже поняли, на низкоуглеводке мы не отказываемся от своих любимых блюд из «прошлой жизни», а просто переделываем их на новый лад. Эта кето пицца с морепродуктами как раз тот случай. Вместо обычного теста из пшеничной муки, используем специальное, экстра-жирненькое, его еще называют «fat head dough». Начинка от обычной пиццы не отличается, а для соуса стараемся выбирать помидоры в собственном соку без сахара.
Вы можете использовать рецепт теста также для приготовления булочек, рулетов, закрытых и открытых пирогов. Из данного количества теста вы можете приготовить 1 большую или 2 средних пиццы.
порции
8
калории
199
подготовка, мин
20
готовка, мин
20
Nutritional info (per serving)
calories: 199
fat: 14.7 g
saturates: 4.4 g
carbs: 4.1 g
sugars: 0.7 g
dietary fiber: 1.4 g
protein: 13.1 g
sodium: 462 mg
Вам понадобятся
Для теста:
170 г полутвердого сыра Моцарелла, натертого на крупной терке
85 г миндальной муки
2 ст.л. сливочного сыра
Соль
1/2 ч.л. пекарского порошка
1 яйцо
Для начинки:
1/3 ст. пассаты (пюре из томатов в собственном соку, без сахара)
1 ст.л. оливкого масла XtraVirgin
1 ч.л. сушеного орегано
соль по вкусу
1/2 cт. тертого сыра Чеддер
300 г микса из морепродуктов (мини-осьминожки, кальмары, креветки, мидии), предварительно размороженного
10 маслин
1 ч.л. каперсов
Приготовление
ШАГ 1
Нагрейте духовку до 200С/400F.
ШАГ 2
В глубокой жаропрочной чаше смешайте моцареллу, миндальную муку, сливочный сыр и соль. Поставьте в микроволновку на максимальный режим примерно на 1 минуту. Затем перемешайте и еще раз поместите в микроволновку уже на 30 секунд. Если у вас нет микроволновки, можно растопить сыр на плите, но обязательно на водяной бане. В расплавленную сырную массу добавьте яйцо и пекарский порошок. Тщательно вымешайте силиконовой лопаткой (потому что тесто еще горячее). Дайте немного остыть, чтобы можно было брать руками, и сформируйте из теста шар.
ШАГ 3
Положите на стол лист бумаги для выпечки. Его размер должен соответствовать размеру вашего противня. На бумагу выложите шар из теста. Сверху накройте еще одним листом пекарской бумаги. Теперь возьмите скалку и аккуратно раскатайте тесто, формируя основу для пиццы. Толщина основы для пиццы должна быть примерно 5-7 мм. Снимите верхний лист бумаги, он вам больше не понадобится. А нижний, вместе с основой для пиццы, переложите на противень. Поставьте в духовку и выпекайте минут 10, пока слегка не зарумянится.
ШАГ 4
В небольшой пиале смешайте пассату, оливковое масло, орегано и соль.
На основу для пиццы выложите томатный соус и равномерно распределите по всей поверхности. Посыпьте половиной сыра Чеддер и произвольно накидайте оставшиеся ингредиенты. Сверху опять немного сыра. Все. Снова ставьте пиццу в духовку и выпекайте до готовности — еще минут 5-10.
Перед тем, как разрезать пиццу на порционные кусочки, дайте ей немного остыть.