Кето Голубцы
Кето Голубцы
Кето голубцы от обычных отличаются только тем, что вместо риса в фарш я кладу мелко натертую цветную капусту и по минимуму использую такие ингредиенты как лук и морковь, потому как они могут сильно повлиять на общее количество углеводов в блюде. Соус готовлю не из кетчупа, а из протертых томатов с собственном соку, без добавленного сахара. На вкусе голубцов это никак не отражается.
Честно говоря, мои даже не замечают подмены и уминают кето голубцы за милую душу, только за ушами трещит.
порции
8
калории
367
подготовка, мин
0
готовка, мин
120
Nutritional info (per serving)
calories: 367
fat: 23.9 g
saturates: 10.9 g
carbs: 18.3 g
sugars: 8.5 g
dietary fiber: 6.9 g
protein: 21.4 g
sodium: 1382 mg
Вам понадобятся
Для голубцов:
1 кочан плоской капусты для голубцов
1 кг мясного фарша (говядина и свинина в равных пропорциях)
Оливковое масло для жарки
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
200 г цветной капусты
1 ст.л. Хмели-сунели
1 ст.л сухого базилика
Соль
Перец
Для соуса:
1 пачка (400 г) протертых помидоров в своем соку
1/2 банки сметаны (примерно 200 грамм)
1/2 стакана бульона или воды (можно той, в которой варилась капуста)
Соль
Сахарозаменитель (эритритол)
Для подачи:
Сметана
Мелко порубленная зелень петрушки и укропа
Приготовление
ШАГ 1
Нагрейте духовку до 200С/400F.
ШАГ 2
Кочан помойте, разберите на листья и отварите их в кипящей подсоленной воде. Утолщенную часть листа слегка отбейте или вырежьте ножом.
ШАГ 3
Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Дайте немного остыть.
Цветную капусту натрите на терке или порубите в блендере до консистенции риса.
В глубокой чаше смешайте фарш, лук, рис из цветной капусты, соль, перец и специи. Тщательно вымешайте.
ШАГ 4
На край капустного листа выложите начинку и сверните конвертиком. Из одного кочана у меня получается примерно 18 штук.
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте голубцы с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите голубцы в глубокую чугунную кастрюлю, утятницу или жаропрочную форму.
ШАГ 5
В глубокой чаше или ковшике, смешайте томатный соус, сметану, соль и сахарозаменитель. Если соус получился слишком густым, слегка разбавьте его водой, которая осталась от варки капустных листьев. Готовым соусом залейте голубцы, накройте крышкой и поставьте в духовку. Запекайте 45-50 минут.
Голубцы также можно тушить в кастрюле на плите, но в духовке получаются почему-то вкуснее…
Подавайте кето голубцы с пылу, с жару, со сметаной и зеленью.
Умничка! В копилочку! Зачёт!
Отличный рецепт!