идеальный кето хлеб, best keto bread

Идеальный Кето Хлеб

Вот чего мне ужасно не хватает на кето, так это хлеба. Ну такого, знаете, как итальянская чиабатта, с хрустящей корочкой снаружи и нежной, пористой мякотью внутри. Но, увы, выпечка из обычной муки на низкоуглеводной диете это табу. Поэтому пришлось изворачиваться и придумывать свой хлеб.

Я перепробовала множество вариантов, но все они были не слишком похожи на то, что я хотела получить в итоге. То хлеб по вкусу сильно напоминал яйца, то был слишком плотный, то окрашивался в фиолетовый цвет.

Но совсем недавно я нашла идеальную, как мне кажется, формулу кето хлеба. Получается уже что-то очень близкое к цельнозерновому или содовому хлебу. Он пористый, с румяной корочкой и волшебным ореховым ароматом, который ему придает арахисовая мука.

servings orangeCSS 196px
порции

10

energy orangeCSS 196px
калории

97

prep time orangeCSS 196px
подготовка, мин

15

cook time orangeCSS 196px
готовка, мин

60

Nutritional info (per serving)

calories: 97
fat: 7.6 g
saturates: 1.3 g
carbs: 4.5 g
sugars: 0.7 g
dietary fiber: 2.9 g
protein: 2 g
sodium: 142 mg

Net carbs: 1.5 g

Вам понадобятся

1 ст. миндальной муки
2 ст.л. арахисовой муки
1 ст.л. порошка шелухи подорожника
2 ч.л. пекарского порошка
Щепотка соли
2 ст.л. сливочного сыра
2 яйца
1 /4 стакана горячей кипяченой воды
1 ст.л. клетчатки FiberFin для посыпки (по желанию)

Приготовление

ШАГ1
Нагрейте духовку до 170С. Выстелите противень пекарской бумагой.

ШАГ2
В глубокой чаше смешайте муку, порошок шелухи подорожника, пекарский порошок и соль.

ШАГ3
В другой чаше взбейте яйца со сливочным сыром. Влейте получившуюся массу в чашу с сухими ингредиентами и хорошенько перемешайте. В несколько приемов добавьте горячую воду, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Оставьте отдохнуть на 5 минут.

ШАГ4
Влажными руками сформируйте буханку и переложите ее на противень. На поверхности сделайте несколько горизонтальных надрезов. Посыпьте клетчаткой FiberFin. Можно также использовать семена льна или кунжута.

ШАГ5
Поставьте противень в духовку и выпекайте хлеб примерно один час.
Перед тем как нарезать хлеб, дайте ему полностью остыть. Хранить лучше всего в холодильнике.

Комментировать