Тартифлет
Тартифлет
Тартифлет – это французское блюдо из региона Савой, очень вкусное и сытное. Как раз то, что нужно для морозного зимнего дня или вечера. Традиционно оно готовится из картофеля, лука, бекона и сыра Реблошон. Для низкоуглеводной версии, я поменяла картофель на корень сельдерея. А вместо Реблошона использовала Таледжио.
порции
6
калории
364
подготовка, мин
20
готовка, мин
40
Nutritional info (per serving)
calories: 264
fat: 28.9 g
saturates: 17.4 g
carbs: 14.9 g
sugars: 5.2 g
dietary fiber: 2.7 g
protein: 14.1 g
sodium: 864 mg
Вам понадобятся
1 большой корень сельдерея (800 г)
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
150 г копченого бекона или панчетты
200 мл жирных сливок
Соль
Перец
Сушеный тимьян
150 г сыра Таледжио
Микс-салат для подачи
Приготовление
ШАГ 1
Разогрейте духовку до 200С.
Лук очистите и мелко нарежьте. Корень сельдерея вымойте, очистите от кожуры и нарежьте пластинками.
ШАГ 2
Выложите в кастрюлю подготовленный сельдерей, залейте кипятком, посолите. Варите на среднем огне до готовности, примерно 6-7 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть.
ШАГ 3
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем лук и бекон до золотистого цвета. Влейте сливки. Приправьте по вкусу солью, перцем и сушеным тимьяном. Выложите в сковороду сельдерей и тщательно перемешайте.
ШАГ 4
В форму для запекания выложите сельдерей с беконом. Сверху уложите кусочки сыра. Запекайте 25-30 минут или пока сыр полностью не расплавится и на поверхности не появятся пузырьки.
Подавайте тартифлет с зеленым салатом.