Сааг Панир
Сааг Панир
Сааг Панир — это карри из индийского домашнего сыра и шпината. По сравнению с другими свежими сырами, панир имеет достаточно плотную консистенцию и поэтому лучше подходит для жарки. Он тогда становится настолько нежным, что просто тает во рту, но форму при этом не теряет.
порции
6
калории
367
подготовка, мин
15
готовка, мин
25
Категории рецепта
Nutritional info (per serving)
calories: 367
fat: 31.8g
saturates: 15.4 g
carbs: 6.4 g
sugars: 2.7 g
dietary fiber: 1.8 g
protein: 15.8 g
sodium: 223 mg
Вам понадобятся
380 г панира
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. порошка чили
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч.л. натертого корня имбиря
1 небольшой стручок зеленого чили
2 ст.л. оливкового масла или гхи
1 ч.л. смеси гарам масала или порошка карри
50 мл жирных сливок
300 г молодого шпината
Соль по вкусу
Приготовление
ШАГ 1
Панир нарежьте кубиками. В миске смешайте масло, куркуму и порошок чили. Добавьте к маслу сыр, перемешайте и оставьте мариноваться.
Лук порежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Стручок чили разрежьте пополам, удалите семена и мелко порубите. Если любите острое – нарежьте чили вместе с семенами.
ШАГ 2
На сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло и обжарьте на нем лук до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь, гарам масалу и чили. Готовьте еще пару минут вместе, помешивая, чтобы пряности не подгорели. Переложите пряную смесь в чашу погружного блендера и измельчите до консистенции пасты.
ШАГ 3
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем панир до румяной корочки. Добавьте приготовленную пасту карри и сливки. Хорошо перемешайте. Сверху выложите шпинат и готовьте, помешивая, пока весь шпинат не осядет. Приправьте по вкусу. Подавайте с рисом из цветной капусты и/или с лепешками.