Низкоуглеводный Чизкейк из Рикотты
Низкоуглеводный Чизкейк из Рикотты
С тех пор, как я начала варить сыр, у меня в холодильнике стала «водиться» домашняя рикотта. Она такая нежная и вкусная, что ее можно есть просто так, без ничего. А можно намазать на кето-хлебушек, или приготовить сырники, или использовать как начинку в пирогах. Но на этот раз захотелось приготовить какой-то десерт. У меня еще оставалась немного малины, и я решила сотворить из рикотты что-то наподобие творожной запеканки. Задумывала, по сути, ватрушку, а получила наинежнейший чизкейк. Вкусно не то слово, особенно если охладить перед подачей.
порции
8
калории
369
подготовка, мин
20
готовка, мин
60
Nutritional info (per serving)
calories: 369
fat: 31.5 g
saturates: 12.5 g
total carbs: 14 g
sugars: 3.8 g
dietary fiber: 3.4 g
protein: 13.3 g
sodium: 141 mg
Вам понадобятся
Для основы:
1 1/2 ст. миндальной муки
2 ст.л. эритритола
100 г сливочного масла
Щепотка соли
Для начинки:
500 г рикотты
5 яиц
4 ст.л. эритритола
1/2 ч.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. ксантановой камеди
1 ст. малины
Приготовление
ШАГ 1
Разогрейте духовку до 180C/350F. Смажьте форму для выпечки оливковым или сливочным маслом.
ШАГ 2
В чашу комбайна сложите все ингредиенты для основы. Взбейте в режиме “пульс” пока они соберутся в единую массу. Выложите тесто на разделочную доску и слегка помесите, чтобы стало более однородным.
Тесто выложите в форму, руками равномерно распределите по дну. Сделайте небольшие проколы вилкой на поверхности и отправьте в духовку запекаться до золотистого цвета, примерно минут на 15.
ШАГ 3
Пока основы печется, приготовьте заливку: в глубокой чаше смешайте рикотту, яйца, подсластитель и ксантановую камедь.
ШАГ 4
Достаньте из духовки форму с основой для чизкейка. Дайте немного остыть.
Выложите половину смеси из яиц и рикотты поверх основы. Затем половину всех ягод. Потом опять слой творожной смеси. Оставшиеся ягоды выложите поверх начинки и слегка вдавите их внутрь.
Выпекайте до готовности, примерно 30-35 минут.
ШАГ 5
Выньте чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем поставьте в холодильник на 2-3 часа , а лучше на на ночь. На следующий день он будет вкуснее и будет лучше держать форму.
I appreciate, lead to I discovered just what
I used to be having a look for. You’ve ended my four day long hunt!
God Bless you man. Have a nice day. Bye