Кето-Цезарь
Кето-Цезарь
«Кето-Цезарь» — один из моих самых любимых летних салатов. Он отлично подходит для тех дней, когда на улице жарко, когда хочется чего-то легкого, а желания долго возиться у плиты нет.
порции
3
калории
768
подготовка, мин
20
готовка, мин
10
Nutritional info (per serving)
calories: 768
fat: 58.9 g
saturates: 12.2 g
carbs: 5.4 g
sugars: 1 g
dietary fiber: 1.5 g
protein: 53.1 g
sodium: 732 mg
Вам понадобятся
Для заправки:
1 яйцо
2 филе анчоуса
1 ч.л. каперсов
1/2 ч.л. дижонской горчицы
Сок одной дольки лимона
Соль
Перец
125 мл оливкого масла или масла авокадо
Для салата:
1 кочан (примерно 200 г) салата романо
6 куриных окорочков без кожи и кости (около 500 г)
Оливковое масло для жарки
100 г тертого Пармезана
Приготовление
ШАГ 1
В чашу для погружного блендера выложите яйцо, филе анчоусов, каперсы, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Взбейте до однородности. Затем вливайте понемногу оливкового масла и продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет.
ШАГ 2
Куриные окорочка посолите и поперчите по вкусу. На антипригарной сковороде разогрейте немного масла и обжарьте на нем курицу с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» пару минут. Нарежьте курицу по диагонали на полоски шириной около 1 см.
ШАГ 3
В глубокую чашу выложите вымытые и крупно нарезанные (или порванные руками) листья салата. Полейте заправкой и посыпьте половиной тертого Пармезаном. Аккуратно перемешайте. Переложите листья салата на порционные тарелки, сверху выложите кусочки куриц. Посыпьте оставшимся сыром и подавайте.