ШАГ1
В глубокую чашу выложите рикотту. Добавьте сливки, сахарозаменитель и коньяк*. Пробейте погружным блендером до однородного состояния. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.

ШАГ2
В небольшой сотейник переложите замороженные ягоды и поставьте на плиту. Когда нагреются протрите через мелкое сито и добавьте подсластитель по вкусу.
Дайте соусу остыть, а потом тоже уберите в холодильник.

ШАГ3
Влейте молочную смесь  в чашу мороженицы и взбивайте примерно 15 минут. Затем, когда мороженое будет уже почти готово, тонкой струйкой влейте ягодный соус. Оставьте перемешиваться еще на 5-10 минут. Подавайте сразу же или переложите в пластиковый контейнер, закройте крышкой и поставьте в морозилку.

*Крепкий алкоголь поможет улучшить текстуру кето-мороженого