Зеленый Карри с Курицей
Зеленый Карри с Курицей
порции
8
калории
321
подготовка, мин
15
готовка, мин
55
Nutritional info (per serving)
calories: 321
fat: 17.8 g
saturates: 13.2 g
carbs: 19.1 g
sugars: 3.1 g
dietary fiber: 2.7 g
protein: 23.2 g
sodium: 336 mg
Вам понадобятся
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 см корень имбиря
8 куриных окорочков без кожи и кости
1 небольшой цукини
1 ст.л. кокосового масла
1-2 ст.л. пасты Тайского зеленого карри
1 банка (400 мл) кокосового молока
200 г замороженной зеленой стручковой фасоли
200 г замороженной брокколи
100 г молодого шпината
2-3 стебля лемонграсса
3-4 листика каффир-лайма (если есть)
2 ст.л. рыбного соуса
1 ч.л. сахарозаменителя Sukrin Gold
сок 1 лайма
1 небольшой пучок кинзы
Приготовление
ШАГ 1
Лук очистите и порежьте полукольцами. Чеснок измельчите. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
Куриные окорочка нарежьте полосками как на бефстроганов.
Цуккини порежьте на четвертинки.
ШАГ 2
В жаропрочной кастрюле разогрейте кокосовое масло. Обжарьте на нем лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок, имбирь и пасту карри. Жарьте еще пару минут, постоянно помешивая.
Выложите в кастрюлю подготовленной мясо и залейте кокосовым молоком и 2/3 стакана воды. Доведите до кипения. Добавьте стебли лемонграсса и листья каффир-лайма. Затем убавьте огонь, закройте кастрюлю крышкой и тушите 10-15 минут, периодически помешивая.
ШАГ 3
Выложите в кастрюлю оставшиеся овощи. Приправьте карри рыбным соусом, соком лайма и сахарозаменителем по вкусу. Тушите до готовности овощей, примерно 20 минут.
Перед подачей посыпьте карри рубленной кинзой.
Зеленый карри с курицей можно есть как самостоятельное блюдо или с рисом из цветной капусты и чесночными лепешками наан.