Долма в Виноградных Листьях

Долма в Виноградных Листьях

Долма в Виноградных Листьях

Долма в виноградных листьях — это вкусное, полезное и сытное блюдо. В оригинальном рецепте в начинке присутствует рис. Для кето-версии его можно заменить мелко порубленной цветной капустой или не класть вовсе, но тогда обязательно нужно делать лодму с бараниной, иначе получится суховатой.

servings orangeCSS 196px
порции

6

energy orangeCSS 196px
калории

434

prep time orangeCSS 196px
подготовка, мин

60

cook time orangeCSS 196px
готовка, мин

60

Nutritional info (per serving)

calories: 434
fat: 31.2 g
saturates: 17.2 g
carbs: 11.2 g
sugars: 4.4 g
dietary fiber: 5.9 g
protein: 29.2 g
sodium: 1842 mg

Net carbs: 5.3 g

Вам понадобятся

Для начинки:
1
луковица
600 г
фарша из баранины
1 ст.л. Хмели-Сунели
1 ч.л. молотой зиры (кумина)
1 ч.л. сушеной мяты
Соль
Перец
1 банка (640 г) маринованных виноградных листьев

Соус:
400 г жирной сметаны
1 зубчик чеснока
Мелко нарубленная зелень (кинза, базилик, петрушка)
Соль

Приготовление

ШАГ 1
Луковицу очистите и мелко нарежьте. В глубокой миске соедините фарш с луком, пряными травами и специями. Хорошенько вымешайте.
Виноградные листья аккуратно достаньте из банки, положите в миску и залейте горячей водой. Оставьте на 5-7 минут.

ШАГ 2
На разделочную доску положите виноградный лист гладкой стороной вниз. На лист выложите небольшое количество фарша и закрутите конвертиком (как голубцы). Тоже самое проделываем с остальными листьями. Если попадутся рваные или слишком маленькие, выложите ими дно кастрюли, где будет тушиться долма.

ШАГ 3
Когда вся долма будет закручена, уложите ее плотными рядами в кастрюлю с толстым дном. Залейте кипятком так, чтобы вода чуть доходила до верхнего слоя.
Накройте долму тарелкой и сверху поставьте небольшой груз, чтобы долма при кипении не разворачивалась.
Кастрюлю с долмой поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, закройте крышкой и тушите до готовности, примерно 40-50 минут.

ШАГ 4
Пока долма тушится, приготовьте соус. В пиале смешайте сметану, измельченный чеснок и зелень. Приправьте по вкусу и уберите в холодильник.
Подавайте долму горячей и обязательно с соусом!

 

 

Комментировать