Бефстроганов
Бефстроганов
Бефстроганов с грибами — вкусное и сытное блюдо для обеда или ужина.
порции
6
калории
354
подготовка, мин
20
готовка, мин
60
Nutritional info (per serving)
calories: 354
fat: 17.2 g
saturates: 5.9 g
carbs: 8.6 g
sugars: 4.4 g
dietary fiber: 2.1 g
protein: 43.3 g
sodium: 239 mg
Вам понадобятся
800 г говяжьей вырезки
2 небольшие луковицы
300 г шампиньонов
Масло для жарки
2 ст.л. льняной муки (можно просто смолоть семена льна в кофемолке)
Соль
Перец
1/2 ст. протертых томатов в собственном соку
1/2 банки (170 г) сметаны
Приготовление
ШАГ 1
Говяжью вырезку помойте, обсушите на бумажных полотенцах и нарежьте ломтиками по 1 см, а затем тонкой соломкой поперек волокон.
Луковицу очистите и порежьте полукольцами.
Шампиньоны вымойте, обсушите, ножки отрежьте, а шляпки нарежьте тонкими ломтиками.
ШАГ 2
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нем лук и грибы. Переложите в жаропрочную кастрюлю или сотейник.
Запанируйте нарезанное мясо в льняной муке. Приправьте солью и перцем.
Небольшими партиями обжарьте мясо и переложите к луку и грибам.
ШАГ 3
Сотейник поставьте на огонь. Добавьте протертые томаты и немного воды. Все хорошо перемешайте и дайте закипеть. Попробуйте на вкус и добавьте специй, если необходимо.
Убавьте огонь до среднего и тушите минут 30 или пока мясо не станет мягким. Затем выложите в сотейник сметану, перемешайте и потушите еще минут 10.
Подавайте бефстроганов с рисом из цветной капусты, с пюре из корня сельдерея или сезонных овощей.