Мама на КЕТО
Представьте такую картину: вы решили перейти на низкоуглеводное питание, почистили холодильник и кухонные шкафчики от запрещенных продуктов, закупились необходимым и накачали море рецептов. И вот вы с головой окунаетесь в приготовление кето блюд. Вы радуетесь. Вам вкусно, сытно, и вообще все идет по плану. Но вот ваши домашние начинают морщить нос : «А что, нам тоже теперь нужно есть ЭТО? А можно нам жареной картошечки? А как же рис и лепешки к карри? И кулебяки теперь тоже не будет?».
В этой ситуации у вас есть два варианта. Или дать понять, что ваше здоровье это приоритет и все будут есть как мама. Или же готовить для себя и для них отдельно, что, согласитесь, достаточно утомительно и затратно тоже.
Что же делать если вы на кето, а ваши домочадцы – нет?
Как и в любом конфликте, лучшим решением здесь будет компромисс. Нужно договариваться. Вот как это происходит в нашей семье.
Завтраки — самое легкое. Мы все встаем и едим в разное время, так что завтрак каждый себе делает сам. В холодильнике всегда есть яйца, бекон, творог, сыр или еще что-то, что можно «положить на хлебушек». Только хлебушек у каждого свой. У мужа и сына обычный, у меня- кето хлеб. Я пеку его раз в неделю, и мне маленькой буханки хватает на 7-10 дней. В выходной же день я обычно готовлю завтрак для всех. Например, это могут быть яйца в различных вариациях: омлет, шакшука, фриттата и тд. И от такого завтрака еще никто пока не отказывался.
С обедами в рабочий день тоже просто. Муж питается в столовой на работе, сын тоже по большей части питается вне дома. Так что они всегда себе могут позволить съесть «вредятинки» или чего-то, что я не готовлю (и не вижу).
А вот ужины и обеды выходного дня требуют уже другого подхода. На самом деле, низкоуглеводная диета — это не так страшно. В рационе мясо, птица, рыба, полезные овощи и жирная молочка. По сути, здоровое питание. В большинстве случаев мне ничего не приходится менять. Стейк с салатом или запеченными овощами нравится всем. Рыба и морепродукты тоже. Десерты я делаю с сахарозаменителем и мои домашние разницы не чувствуют. А некоторые специфические блюда, как например, ризотто из цветной капусты с грибами, даже стали фаворитами. И пюре из корня сельдерея тоже прижилось. Но в один день мужчины честно признались, что очень скучают по домашней пасте, пирогам и пицце.
И вот тут мне уже пришлось идти навстречу. Если в меню паста, я готовлю один соус и отвариваю два вида макарон: обычные пшеничные для мужчин, и низкоуглеводные из цукини для себя. Если нам хочется пиццы или пирогов, то для себя я делаю особое тесто, а начинки опять же общие. А если мы готовим карри (это довольно частое блюдо в нашем меню), то на столе у нас будут два вида риса: басмати и рис из цветной капусты.
Как видите, совсем не обязательно готовить каждому свое блюдо. Достаточно только приготовить один дополнительный гарнир. Как говорится, «и нашим, и вашим».
Что я всем этим хотела сказать? В любой диете, особенно, если она направлена на улучшение здоровья, необходима поддержка семьи. Без нее очень сложно добиться хороших результатов и поддерживать нужное настроение. В благодарность за заботу и внимание близких, учитывайте их интересы и балуйте любимыми блюдами, хотя бы иногда.
Это был всего лишь пример, как проект под названием «мама на кето» проходит в нашей семье. Вы можете экспериментировать и выбирать то, что больше подходит вам и вашим домочадцам.