Кето-Рецепты: Простая Формула

Для того, чтобы создавать низкоуглеводные и кето-рецепты, совсем не обязательно иметь диплом повара. Главное знать принцип их построения.

А формула кето-блюд очень простая. Как только вы ее опробуете, вы поймете, что вам больше не нужны готовые меню – вы с легкостью будете их формировать без чьей-либо помощи.

Итак, создание любого кето-блюда состоит из 3-х шагов.

1. Выбираете источник белка. Это могут быть мясо, субпродукты, яйца, рыба или морепродукты. Норма белка на кето – примерно 20-30 г на порцию, это кусок мяса или рыбы весом в 100-125 грамм или размером с вашу ладонь.
2. Добавляете овощи с низким содержанием углеводов — в основном, растущие над землей: различные виды салатов, капуста, шпинат, цуккини, зеленые стручки фасоли и т.д.
   Сколько именно добавить? Тут уж простите. Cначала придется все взвешивать, поскольку количество углеводов в разных овощах отличается. Но это нужно будет делать только до тех пор, пока вы не узнаете и не запомните, как выглядит порция.
3. Ну и, наконец, для аромата и насыщения, добавляете полезные жиры. Вы можете на них обжаривать мясо и овощи. Для этого лучше подходят гхи, кокосовое масло, свиной или утиный жир. Или приготовить из них соус — тогда лучше брать сливочное масло, жирные сливки и крем-чиз. Для заправки салатов лучше подойдут оливковое или масло авокадо. А можете использовать жиры как яркое и акцентное дополнению к блюду (авокадо, сыры, орехи и семечки).

Все. Ничего сложного. А чтобы материал окончательно усвоился, вот вам парочка примеров.

Омлет со шпинатом и моцареллой

1. Белок — яйца
2. Низкоуглеводные овощи – шпинат
3. Полезные жиры – сливочное масло, сыр моцарелла

Средиземноморские рыбные конвертики

1. Белок – филе трески или хека
2. Низкоуглеводные овощи – микс из цуккини, томатов черри, оливок и болгарского перца.
3. Полезные жиры – оливковое масло