Курица с Грибами в Сливочном Соусе
Курица с Грибами в Сливочном Соусе
порции
6
калории
334
подготовка, мин
15
готовка, мин
60
Nutritional info (per serving)
calories: 334
fat: 15.2 g
saturates: 4.8 g
total carbs: 8.8 g
sugars: 2.7 g
dietary fiber: 1.04 g
protein: 35.2 g
sodium: 583 mg
Вам понадобятся
1 ст.л оливкового масла
1 кг куриных окорочков без кости и кожи
Соль
Перец
Для соуса:
1 ст.л. оливкового масла
4 головки лука-шалота, очищенного и тонко порезанного
300 гр шампиньонов, порезанных тонкими пластинками
1 ч.л сухого тимьяна
Соль
Перец
1/2 ст. сухого шерри или хереса
1/3 ст. куриного бульона
100 мл. жирных сливок
1 горсть мелко порубленных листьев петрушки
Приготовление
ШАГ 1
В глубокой сковороде, на умеренном огне, разогрейте масло. Выложите приправленные солью и перцем куриные окорочка. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Переложите на блюдо и накройте фольгой, чтобы не остыли.
ШАГ 2
На той же сковороде и жире, оставшемся после курицы, обжарьте лук. Он должен стать мягким и прозрачным, и ни к коем случае не должен подгореть. Добавьте к луку грибы и продолжайте жарить, пока грибы не перестанут выделять жидкость. Приправьте солью, перцем, и тимьяном.
ШАГ 3
Влейте в сковороду херес и бульон. Убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, пока соус не уварится вдвое, примерно 10-15 минут. Переложите курицу в сковороду, добавьте мелко порубленную петрушку. Хорошо перемешайте и еще немного потушите вместе с соусом.
Подавайте с пюре из корня сельдерея или цветной капусты.